|
|
Temaki Sushi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
250 g sushirijst
? 3 eetlepels rijstazijn
? 1 eetlepel suiker
? 2 theelepels zout
? 3 stengels bleekselderij
? 100 g rosbief (vleeswaar)
? 1/2 zakje waterkers (a 75 g)
? 1 bakje cocktailgarnalen (125 g)
? 1 pakje nori-vellen
? ca. 1 eetlepel wasabipasta (tube 45 g)
? 4 eetlepels Japanse sojasaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sushirijst koken volgens gebruiksaanwijzing. In kommetje rijstazijn, suiker en zout door elkaar roeren. Al omscheppend met spatel rijst besprenkelen met azijnmengsel. Rijst helemaal laten afkoelen. Bleekselderij schillen met dunschiller, in stukken van ca. 5 cm snijden en stukken in dunne reepjes snijden. Rosbief in reepjes snijden. Blaadjes waterkers van takjes plukken. Van 10 cocktailgarnalen staartje verwijderen.
Nori-vellen uitspreiden en diagonaal ′reepje′ rijst erover verdelen, randen vrijhouden. Randen bestrijken met wasabipasta. Op 5 nori-vellen elk 3 cocktailgarnalen (telkens 1 garnaal met staartje naar boven) en reepjes bleekselderij leggen. Op andere 5 vellen reepjes rosbief en blaadjes waterkers leggen. Nori-vellen tot hoorntjes oprollen, vulling mag er aan een kant wat uitsteken. Op schaal leggen. Sojasaus als dipsaus in schaaltje erbij geven. Direct serveren.
|
|
|